政务接待让位亲情家宴 部分高端酒楼中秋宴订位爆满

　　“仅售1088元!价值2465元的大围套餐团购大优惠!”“85元(面值100元)的代金券不限时间全场通用”……“中秋”将至,网上低至4.4折的团购优惠吸引了大量网友关注。新快报记者走访广州本地一些高端酒楼发现,“中秋宴”订位量也可观。

　　随着“公款消费”基本绝迹,高端餐饮行业改打“亲民牌”,不仅折扣低,还推出了30元到60元的农家菜、家常菜,“亲情宴”将成为今年中秋节的消费主力。

　　8月25日晚餐时间,大厅内食客如织,“最近一段时间顾客很多,都有点忙不过来。”潮皇食府国贸店的客服何女士告诉记者。

　　当天,新快报记者以顾客身份来到潮皇食府国贸店,听说要订“中秋宴”包间,何女士赶紧推销道:“我们20多个包间,现在只剩两三个,再晚两天可能就没有了。我们包间消费不限定最低消费,就算你们十个人吃一盘小炒菜,也没关系啦。”

　　广州酒家体育东店的营业部工作人员也表示:“订房要越早越好,菜式自由选择、自由消费。”其和记者说,25日当天就订出去5个包间,“现在是‘中秋晚宴’席位的预订高峰期,包间只有极少量剩余,大厅也是如此。”

　　“不管大厅还是包间,只要不限最低消费就好。”与记者一道询问“中秋宴”订位的市民王伯说,“以前一些酒楼规定人均消费一定要好几百元才行,我们平常老百姓哪里消费得起,也吃不了那么多。”

　　广州酒家集团总经理助理表示,今年随着商务消费的减少,该酒家主打“亲民牌”,一律自由消费,而且主推家常菜,“截至目前,我们13家店200多个包间,订单量达九成,大厅订单量也有八成上下。”

　　记者在潮皇食府国贸店了解到,如果点一套高档“潮州菜”(10到12人食用),“中秋节那天晚上消费,打完折后是2380元。”何女士说,“这个套餐是目前最优惠的,平常消费可是要3680元。”

　　位于体育东路的采苑酒家,新推出一套供6人食用的“皇牌翅宴”,原价2000元左右,中秋8折优惠。另外一套供10人食用的“欢乐今宵”,原价3110元,中秋优惠600元。同时,该店咨客主管熊女士还表示,“无论是大厅还是包间消费,都不收服务费。”

　　无独有偶,“高大上”的花园酒店也“随大流”地作出让利。该店今年推出不同价格档次的“中秋套餐”。“一千多块钱一桌的有,三四千的也有。”工作人员和记者说,点套餐送时令水果、小吃。

　　值得一提的是,在记者调查的8家酒楼中,有6家表示今年会进行两轮“中秋宴”。据花园酒店的工作人员透露,目前该酒店所有的房间已经订满,“大厅晚餐的第一轮也满了,现在可接受订位的只有第二轮”。

　　“我们今年主打一些传统特色的家常菜,每盘小炒基本上在40块钱左右。今年新推出的海鲜类菜品,一个菜也只要30元到60元。”广州酒家相关负责人赵利平表示,虽然今年的商务消费少了,但是家庭消费日渐成为主流,“广州酒家70%以上的菜都是面向普通消费者的,咱们提供不同的价格的范围,方便更多的顾客。”

　　在潮皇食府,类似雪菜炒腌肉、鱼香茄子煲等菜品价格也同样是在40到60元之间,据何女士介绍,人均消费基本上在150元左右,“这是中秋节做活动才会便宜一些,以前至少要200元”。

　　物价上涨,成本随之上升,但记者看出,广州酒家、潮皇食府等酒楼的菜价与去年基本持平。赵利平解释称,在高端消费萎缩的情况下,只有稳住中低档消费市场,“再将普通菜的价格往上提,就很难保持订单量”。高端菜式方面,虽然整体消费不景气,但“顾客点,我们没也不好”。赵利平表示,广州酒家在今年的“中秋宴”上,高端菜品会“少量设计”。

　　据记者走访,也有酒楼对中高端菜品的订单量充满信心,采苑酒家咨客主管熊女士表示,该酒店现在主推的一款翅汤原价是598元/位,目前优惠价是398元/位,“到中秋节那几天,就不会有这种优惠了,按照原价出售”。据了解,该酒楼的点心平常打7.5折,中秋节不打折,“我们酒店的菜已经比其他店优惠很多,不担心客人不来”。

　　尽管一些高档酒楼已经慢慢脱离对高端消费的依赖,主打中低端市场,但是依旧有一些酒楼因为价格一直高居不下,目前的订单量不容乐观。

　　“因为价钱比较高,做不了‘两轮’。”东方宾馆的工作人员介绍,如果是在该酒楼的包间摆一桌“中秋宴”,最低消费是人均400元,大厅便宜100元/人,套餐价格则一般在3000元到4000元之间。

　　“什么时候订包间较为贴切?”对此,该酒楼经理称,目前总共只有10桌的订单,“包厢和大厅的订餐套餐还没出,迟一点再咨询、订位都是可以的。”据其介绍,东方宾馆今年“中秋宴”的菜式和价格和上年差不多,不会有太大变化。

　　同样是本土知名的酒楼,莲香楼甚至不设“订位”。其服务人员和记者说,最近一段时间少有人咨询“中秋宴”订房事宜,“现在没有包间可以订,中秋节当晚现场取位,满桌的时候只能等。”据了解,当晚在该酒楼包间的最低消费是680元,大厅没有最低消费,也没有特别的优惠活动,“吃多少算多少,另加10%服务费”。

　　“中秋节不会有优惠活动,都是按照平常的价格。”麻田会(体育西路店)的客服林先生说,他还没有接到中秋促销的通知。

　　除了本土那些老牌的高端酒楼外,新快报记者于8月25日还随机走访了位于正佳广场、天河城一带的十来家“新潮”餐厅,而这些餐厅几乎都表示不提供提前订位服务,也不设最低消费,顾客“当天去、当天点菜”,没有中秋优惠价、团购特惠价。

　　据了解,在麻田会、禄鼎记、武林厨神、江南味道等餐厅,人均消费介于60-100元之间,更适合亲朋聚会。“如果是中秋节来,提前一点都是有座位。上午11时、下午5时半左右来不用排队”,江南味道的工作人员称,该店在国家法定节假日都没有折扣。

　　“餐饮企业正向大众化转型,有品牌、有特色的中档餐饮消费活跃。”在不久前的商务部新闻发布会上,新闻发言人沈丹阳介绍,7月份餐饮收入增长9.4%,其中限额以下餐饮企业收入增长约12.7%;1-7月,全国餐饮收入实现15176亿元,同比增长大约10%,比去年同期高1.2个百分点;全国限额以上餐饮收入实现4415亿元,同比增长2.9%,比去年同期提高5.1个百分点。

　　中国烹饪协会则指出,随市场需求的变化,餐饮业结构调整步伐加快,经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎。“大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。”在广州餐饮界人士看来,去年以来,各大酒家都在跟随市场转型,以往的高端酒店多数以政务接待为主,如今,“各机关企业和事业单位取消节日聚餐,高端餐饮行业的营业额下滑严重”。

　　有业内人士预计,在接下来的中秋节、国庆节期间,餐饮行业的消费需求会达到年内的高点,普通消费者的聚会、婚宴喜事会慢慢的多,这势必进一步拉动大众消费。■新快报见习记者李驰实习生杨文裕